家畜としての牛が地域の食の循環に貢献することを美味しさと共に伝えます　新たなブランド牛　智恵牛誕生

美味しい牛肉とは何か？

家畜としての牛の役割は？

環境問題を考え　人の食に貢献し新たな食材を生み出す素晴らしい家畜

地域の循環の一部になる牛肉を穀物を直接食べるのではなく

人間の食材を作るために出る食品副産物の未利用資源で育てます

牛はお腹の中で発酵を繰り返しています

愛知の発酵文化から学び発酵の素晴らしさ

酒、たまり醤油、みりんから出る粕類を近郊から集め穀物に頼らない牛肉です

抗生物質不使用、ミネラルと牧草以外は１００％食品副産物で育てます

牛飼いとして４０年ほどの経験を活かし知恵を絞り

牛の素晴らしさを伝えます

ブランド名　智恵牛